Eat out

Плескавица в Ukusno — сербская кухня в Петербурге

В последнее время в Санкт-Петербурге открывается много интересных, не сетевых кафешек с аутентичным фастфудом. Жители Северной столицы уже давно распробовали фалафель, гонконгские вафли, около месяца назад приобщились с японскому стрит-фуду. Еще одним пунктом на моей личной гастрономической карте Питера стало UKUSNO, команда (Дмитрий Туманов, Глеб Бондаренко, Стефан Зецевич), прославившаяся на ресторанных днях и вот решившаяся на отдельное, постоянное заведение в двух шагах от ТЦ Галерея.

Что такое UKUSNO? 

Надо сказать, что мне очень понравилось название заведения, здорово придумано, а отзывы в соц.сетях так вообще заставили меня сразу же отправиться на поиски.

Искать недолго и совсем несложно, но вот объяснить не смогу, идеально пройти через ТЦ Галерея, с главного входа, пройти по галерее первого этажа слева до спуска на парковку. Через нее выходите во двор с множеством неказистых старых зданий и через несколько минут блужданий, вы точно заметите маленький домик с названием кафе.
Была я там в обеденный перерыв, но, когда зашла, то кроме меня посетителей не было. Очень маленькое помещение, справа стойка, впереди кухня и выставочные полки, слева стол и пара стульев (туалета нет). Все очень мило, чисто.
Что есть плЕскавица?
ПлЕскавица — это традиционный сербский фаст-фуд и не только, в его основе большая мясная котлета из свинины, баранины и говядины. Есть несколько её разновидностей, две самые распространенные это плЕскавица в хлебе и на тарелке с гарнирами. В Ukusno плескавица в хлебе, можно сравнить её с гамбургером. Готовят прямо при вас, ждать нужно довольно долго, около 10-15 минут, пока эта огромная котлета прожарится.
Сотрудники Ukusno, во всяком случае те, которых застала я, народ неразговорчивый. Когда спросила, почему плЕскавица так называется, никто мне объяснить не смог (судя по статье в wikipedia, название произошло от города Лесковац, но кто знает наверняка, поправьте меня). Пока я сама не стала распрашивать про соки и пасты, никто мне про них не сказал ни слова и плЕскавица готовилась в полнейшей тишине. Но при «допросе» оказалось, что соки натуральные и стоят намного дешевле, чем в магазинах.
Вкусно ли  в ukusno?
Пока готовилась моя плескавица народ уже образовал небольшую очередь, в основном, мужчины. Это и понятно, скажу я вам, девушки одну плескавицу могут точно поделить на двоих, а то и на троих! Булка, в которую уложена котлета тоже большая, дрожжевая, калорийная =) так что, мужчины — вам точно сюда. Я не могу сказать, что мне так понравилось и я готова сюда приезжать за плескавицей, но как очень сытный, мужской вариант ланча — очень даже хорошо!
Мысли вслух
Меня очень радует этот расцвет частных качественных едален. Главное в них, мне кажется, дружеская, открытая атмосфера. Ну не молча же стоят в очереди по пол часа сербы, ожидающие свою плЕскавицу? Общение, друзья!
— А откуда вы у нас узнали?
— А вы знаете, что наши соки Zdravo органические и у нас цена намного ниже, чем в супермаркетах?
— А вы знаете, что такое каймак и айвар и чем они полезны?
Так что, немного общения в серые питерские будни и к вам будут стоять в очереди не просто за плЕскавицей, а за балканской культурой, за дружеским общением, за приятной атмосферой.
Выдержки из меню:
  1. плескавица — Плескавица (ударение на Е), традиционная котлета из Сербии. Готовится из говядины-80%, свинина-10%, баранина-10%. Фарш изготавливается по особому сербскому рецепту, что в лучшую сторону отличает её от обычной котлеты для гамбургера. Вес 180гр., котлета кладется в чиабату испеченную для Нас на заказ, заправляется сербским соусом Айвар, творожным кремом и свежими овощами. Общий вес продукта порядка 500 гр. — 250 руб.
  2. телеча чорба — наваристый мясной суп, по особому сербскому рецепту — 100 руб.
  3. скоро еще обещают кукурузный хлеб

Всю еду можно взять на вынос.

Полезные ссылки и инфо:

Адрес Ukusno: Лиговский проспект, 50, к.14.
Пн-Чт с 11:00 до 20:00
Пт-Вс с 11:00 до 23:00
+7-931-262-43-37

официальная группа UKUSNO вконтакте 

интервью с организаторами Ukusno

про Ukusno на afisha.ru 

ukusno в instagram

nikkadon.com, logo


You Might Also Like

Комментарии:

1 Comment

Leave a Reply