Eat out

Joly Woo — стрит-фуд кафе вьетнамской кухни в Петербурге

joly woo, nikkadon.com, joly woo вьетнамское кафе, вьетнамский стрит-фуд, стрит-фуд, вьетнамская кухня в петербурге, где поесть суп фо в петербурге, суп фо, вьетнамское кафе, питер, где поесть в питере, суп фо в питере, ул.восстания 12, еда, вьетнамская уличная еда, вьетнамская уличная еда в петербурге, где поесть на восстания, где поесть вкусный суп в питере, еда в питере, вьетнамский кофе, нэм, нэмы в питере

В Joly Woo я побывала еще в августе, но тогда у меня не было с собой фотоаппарата и я не смогла сделать более или менее хорошие кадры. На этот раз, я позаботилась о том, чтобы камера была со мной и мы отправились на вьетнамский суп фо (phở). Надеюсь, вы любите супы? ^_^

Фо — традиционная уличная еда во Вьетнаме, которая представляет собой сытный суп с говядиной, рисовой лапшой и специями/травами/овощами. Чтобы вы не думали, что фо это просто какой-то вьетнамский супчик, знайте, что суп фо гордо занял 28 позицию в списке самых вкусных блюд мира (!), составленном CNN в 2011 году.

joly woo, nikkadon.com, joly woo вьетнамское кафе, вьетнамский стрит-фуд, стрит-фуд, вьетнамская кухня в петербурге, где поесть суп фо в петербурге, суп фо, вьетнамское кафе, питер, где поесть в питере, суп фо в питере, ул.восстания 12, еда, вьетнамская уличная еда, вьетнамская уличная еда в петербурге, где поесть на восстания, где поесть вкусный суп в питере, еда в питере, вьетнамский кофе, нэм, нэмы в питере

Источник фото.

Когда я стала интересоваться этим супом и его историей, я была уверена, что это очень древнее блюдо. Но, как оказалось, история его возникновения начинается в XIX веке. Считается, что первыми европейцами, которые попробовали фо, были французы, так как Вьетнам был французской колонией целых 67 лет, а международная слава пришла к фо только после окончания Вьетнамской войны в 1975 году.

pho-e1466524517876

Источник фото.

Изначально суп фо был на говяжьем бульоне с добавлением тонких кусочков говядины, позже появилась вариация фо на курином бульоне, но также с кусочками говядины. В послевоенный период во Вьетнаме суп фо вообще варился на кубике и подавался с хлебом или холодным рисом, так как ни о каком мясе не могло быть и речи. В память о том тяжелом времени, многие до сих пор макают хлеб в суп фо.

Сегодня суп фо можно попробовать почти в любом уголке мира, как ни удивительно, в США этот суп наиболее популярен. Он полюбился многим из-за своего чистого, но очень наваристого и сытного бульона, который варят около 7-ми часов, тонко нарезанного мяса и, безусловно, специй. Подают суп фо с многочисленными добавками, обычно это: зеленый или белый репчатый лук, лайм или лимон, красный перец, кинза, бобовые ростки, тайский базилик, также в суп добавляются соусы по вкусу: соус чили, рыбный соус или соус хойсин.

Для меня большая радость, что теперь фо есть и в Петербурге, совсем недалеко от ст.м. Площадь Восстания, на ул. Восстания д.12 (на пересечении с ул.Жуковского).

img_5290

На самом деле в Joly Woo довольно обширное меню, но, мне кажется, если вы пришли сюда в первый раз, то нужно обязательно начать с супа фо. В Joly Woo открытая кухня, поэтому вы можете беспрепятственно наблюдать, как готовится ваш заказ. Номер заказа напечатан на чеке и высвечивается на цифровом табло рядом с кассой, чтобы вы могли подойти к стойке и забрать заказ на подносе.

img_5292

Ложки/вилки/ножи (металлические), палочки, салфетки, трубочки и ложечки можно взять в необходимом количестве на стойке в центре зала. Как ни странно, но традиционных суповых ложечек из пластика или керамики в Joly Woo не дают.

img_5291

В Joly Woo всегда в продаже азиатские безалкагольные напитки и ингредиенты для самостоятельного приготовления блюд азиатской кухни.

img_5295

При покупке супа фо вам выдается карточка, в которой отмечается каждый раз, когда вы покупаете суп, пятая порция фо будет для вас в подарок ))) у меня уже две отметки — ююхуууу! ))

В свое первое посещение Joly Woo я брала классический суп фо, а также спринг роллы и нэм. Я не очень поняла разницу между нэмами и спринг роллами, только что нэм жарится в масле, а классический спринг ролл нет. Хотя, я хорошо помню, что в поездках по ЮВА мы ели жареные во фритюре спринг-роллы, которые от этого своего названия не меняли. В любом случае, спринг роллы мне не очень понравились, а вот нэм с курицей произвел впечатление, поэтому в этот раз решили повторить.

img_5300

Суп фо вам подадут в большой черной миске, накрытой черной тарелкой, на которой будет лежать нарезанный тонкой соломкой имбирь, острый красный перец, долька лимона, также в прошлый раз еще положили бобовые ростки, но в этот раз почему-то их не было. Главное — не ешьте сырые ингредиенты с тарелки отдельно, не положив их в суп.

Не могу вам словами описать вкус этого супа, но основное в нем — это бульон. Одна ложка бульона и ты понимаешь, что любишь Азию, а если еще не любишь, то с каждой ложкой начинаешь влюбляться.

Во Вьетнаме, как я читала, суп фо едят в любое время дня и ночи, в любую погоду. Нам же, питерцам, повезло иметь четыре сезона, три из которых явно прохладнее чем среднестатистический вьетнамский денек. Потому в холодные дни этот суп — просто must-eat, согревает тело и душу, настраивает на правильный, медитативный, азиатский лад. Кто переживает за жесткое мясо в супе, не стоит, отличное мясо, жуется хорошо. Не буду больше нахваливать суп, главное — попробуйте и вы поймете, о чем я.

Если у вас есть какие-то проблемы с желудком, типа гастритов и язв, не советую добавлять красный перец, а вот имбирь добавьте, но не ешьте.

Я не была во Вьетнаме и не знаю, как правильно есть этот суп, но в ЮВА все супы едят одновременно и ложкой и палочками, т.е. ложкой пьют бульон, а палочками едят мясо и лапшу, смачно все это причмокивая (в Питере так не надо). Поэтому я для супа тоже брала и ложку, и палочки, бульон такой вкусноты, что очень хочется пить его просто из тарелки через край ))) но это не под стать поведению человека из культурной столицы.

img_5296

Дальше по программе нэм — традиционные вьетнамские блинчики из рисовой бумаги. Мне самое главное, что совсем нет ощущения жирности и масла, наоборот, хрустящая корочка и приятная начинка. В составе блюда: рисовая бумага, куриное филе, капуста, морковь, грибы шиитаке, хрустальная лапша. Подается, как видно по фото, с двумя соусами, темный точно ореховый (традиционно должен быть арахисовый, думаю, именно такой и подают), второй должен быть Nước chấm — смесь лаймового сока, уксуса, рыбного соуса, воды и сахара, но Joly Woo пишет просто «солёный рыбный соус». Мне больше по душе ореховый. Очень вкусно и сытно!

img_5301

Это не вода, это сок личи, очень уж мне его захотелось. Азия, я скучаю ^_^

img_5298

Взяла вьетнамский кофе на пробу. На самом деле, я вообще не пью кофе, я его не люблю и не понимаю, но т.к. мне сильно хотелось попробовать, что такое вьетнамский кофе — решилась. Подается он вот таким необычным (для меня) способом: в стеклянном стакане Ikea налит слой сгущенки (Господи, как же я люблю сгущенку), а из верхней металлической чашечки пресс-фильтра стекает свежезаваренный кофе. Знаете, мне кофе очень понравился, легкий и очень отличается от стандартного европейского/итальянского кофе, к которому мы привыкли. Вкусно!

img_5302

В Joly Woo два зала: один с видом на ул.Восстания, а второй с видом во двор. Во втором зале есть безупречно чистый туалет, с мылом для рук, бумажными полотенцами и параллельно открывающимися дверьми (! отличная идея).

Немного о главном — цены: конечно, уличных вьетнамских цен в Петербурге ждать не приходится, но, что поделать:

  • суп фо — 250 руб.;
  • нэм с курицей — 70 руб.;
  • сок личи 120 руб.;
  • кофе по-вьетнамски — 140 руб.

Полезная информация про стрит-фуд кафе вьетнамской кухни Joly Woo:

Адрес: ул.Восстания 12, на углу с ул.Жуковского

Время работы: с 11:00 до 23:00

Сайт: jolywoo.com 

Joly Woo вконтакте

Меню Joly Woo

Надеюсь, что статья была вам полезной и вам тоже понравится традиционный вьетнамский суп phở.

nikkadon.com, logo


You Might Also Like

Комментарии:

No Comments

Leave a Reply